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Filigrana ES UNA

Experiencia

GASTRONÓMICA QUE SE VIVE A TRAVÉS DE NARRATIVAS E HISTORIAS ENTRETEJIDAS COMO HILOS FINOS DE LOS SABORES DE LA tradición y el legado cultural de la cocina mexicana, CREANDO UNA SINERGIA ENTRE EL ARTE Y LA CULINARIA NACIONAL.

Filigrana quienes
Nuestro equipo humano es incluyente, diverso y entusiasta, en constante formación y aprendizaje, como en los antiguos talleres de los grandes artistas. Por ello en Filigrana el trazo, la pincelada, el color y la textura alcanzan momentos cumbre inolvidables, creando un círculo virtuoso entre nuestros coleccionistas de platillos, los cocineros, artistas, artesanos, el equipo de sala y el de barra.
Filigrana se encuentra dentro del edificio Cauduro, un espacio que alberga el protagonismo de un extraordinario mural titulado El condominio. Un lugar privilegiado donde la mirada y la gastronomía se entrelazan con maestría.
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SINFONÍA

GASTRONÓMICA

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COMO CUADROS EN UNA EXPOSICIÓN, FILIGRANA CONSTITUYE UNA IMPORTANTE

VIVENCIA

VISUAL A TRAVÉS DE LOS COLORES, EL ALTO CONTRASTE Y SUS HERMOSAS Y EXCLUSIVAS VAJILLAS CONCEBIDAS POR artesanos y artistas BAJO LA ESTRICTA CURADURÍA VISUAL DE LA CHEF MARTHA ORTIZ.

TRADICION

PANADERÍA TRADICIONAL MEXICANA

panaderia
Rescatamos la tradición y el linaje de la panadería tradicional mexicana y dibujamos con la gráfica de grandes artistas internacionales nuestras ya famosas conchas-arte. A este mural de sabores lo acompañan los reguiletes de tuna y xoconostle, los puerquitos de piloncillo, los chinos de nuez, las donas de peltre y las que tienen azúcar y rosas de castilla, entre otras delicias.
MARTHA ORTIZ

MARTHA ORTIZ

Martha Ortiz, pionera y visionaria en la creación de conceptos mexicanos puestos al día, hace la curaduría gustativa y traza con pasión su función como mentora y directora creativa de este espacio gastronómico multidisciplinario. A Martha le gusta ser mexicana y ama la artesanía, la filigrana y los sabores magnánimos de México.

Su carrera no sólo se ha desarrollado en la gastronomía sino también ha sido activista, filántropa, autora y columnista, siempre a favor de las mujeres y su inclusión como protagonistas.

Entre los conceptos que la chef ha concebido y desarrollado destacan Águila y Sol, Dulce Patria y Ella Canta. Estos espacios y su autora han sido multipremiados a nivel nacional e internacional.
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Eventos especiales

EVENTOS ESPECIALES

Filigrana tienen una sólida experiencia en el diseño y ejecución de eventos especiales, que van desde una celebración privada hasta un evento corporativo de grandes dimensiones, todos ejecutados de acuerdo con el propósito y necesidades de nuestros clientes.
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PRENSA

Agradecemos el apoyo de nuestros coleccionistas de platillos, periodistas y líderes. Compartimos sus opiniones, artículos y columnas más sobresalientes.
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Taller del
ORFEBRE

Filigrana significa hilos de oro y plata, UNIDOS Y SOLDADOS CON DELICADEZA, SUTILEZA Y PERFECCIÓN. ESTA HERMOSA PALABRA NOS REMITE A HABILIDADES QUE DEMANDAN DOMINIO Y ORDEN PARA CREAR OBJETOS Y JOYERÍA DE GRAN BELLEZA. LA FILIGRANA EN MÉXICO FLORECIÓ DURANTE LA COLONIA Y LOS ARTESANOS LE DIERON EL CARÁCTER Y PERSONALIDAD SINGULARES QUE LA HAN HECHO EMBLEMA EN MÉXICO DE LA DESTREZA Y EL PRIMOR. EN NUESTRO RESTAURANTE NOS APROPIAMOS ESTA PALABRA PARA HABLAR DE NUESTRA COCINA MESTIZA Y BRILLANTE, UN CÍRCULO DE LUZ Y SABOR EN NUESTROS PLATILLOS.

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BAZAR

GASTRONÓMICO

Filigrana pone a su disposición, a través de una segura tienda virtual, objetos y artículos comestibles, así como experiencias culinarias, entre ellas nuestros huacales coloridos que inician al comensal en la seducción de los aromas y colores bajo un concepto.

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